Belum lengkap rasanya kalau bikin es pisang ijo, terus ngelupain es palu butung yang sama-sama hidangan khas Makasar. Cara membuat dan bahan-bahannya nyaris sama. Yang membedakan, kalau pisang ijo, pisangnya dibungkus pake adonan warna hijau dan dikukus. Kalau es palu butung, pissangnya direbus biasa, terus dipotong-potong dan disajikan bareng es, saus dan sirop.
Bahan untuk membuat ES PALU BUTUNG
- 1 buah Pisang
- secukupnya Tepung Beras
- 100 ml Santan
- 150 ml Air
- 1 lembar Daun pandan
- secukupnya Es serut
Cara Membuat ES PALU BUTUNG
- Rebus pisang.
Setelah matang, potong-potong.
Campur semua bahan lainnya, masak dan aduk-aduk sampaia mendidih dan mengental.
Setelah kental, angkat pindahkan ke wadah lain. - Tata es batu yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk.
Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong, kemudian siram dengan saus dan siram dengan sirup coco pandan. - Inilah kawan-kawan es palu butung, temannya es pisang ijo. Hm…. nikmatnya………
