Resep Lumpia Goreng Isi Sayur

Suami suka banget kalo makan ada hidangan pendamping yang kriuk-kriuk. Nah, mumpung di kulkas ada bahan sayur sisa, maka diolah menjadi lumpia goreng ala vegetarian yang sehat dan lezat

Bahan untuk membuat Lumpia Goreng Isi Sayur

• 5 buah Jamur Champignon
• 1 batang Daun Bawang
• 20 gram Tauge, buang akar
• 1/4 bagian Kol, cincang kasar
• 2 butir Telur Ayam
• 5 – 10 lembar Kulit Lumpia
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Merica
• 3 siung Bawang Putih
• 1 sdm Mentega
• secukupnya Minyak Goreng, untuk menggoreng

Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Sayur

1. Jamur champignon dipotong kecil-kecil. 1 butir telur ayam dikocok lepas, 1 butir lagi diambil putihnya saja sebagai perekat kulit lumpia. Bawang putih dicacah
2. Panaskan mentega, lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum. Selanjutnya, masukkan telur yang dikocok lepas, masak hingga telur berbutir-butir. Masukkan kol, jamur, tauge dan daun bawang, tambahkan merica dan garam, lalu masak hingga sayur matang
3. Siapkan kulit lumpia, ambil 1 sendok tumisan sayur, letakkan di atas kulit lumpia, lalu gulung, rekatkan kulit lumpia menggunakan putih telur. Lakukan di kulit lumpia selanjutnya hingga tumisan sayur habis
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng lumpia hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan sajikan